黑豆是一種外皮黑色內(nèi)部黃色或綠色的豆類。黑豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸、維生素、蛋黃素、微量元素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量很高，其具有降低人體膽固醇含量、血液黏滯度，調(diào)理血脂蛋白，預(yù)防血脂、高血壓升高、血管硬化、心臟病發(fā)生，提高免疫調(diào)節(jié)等多種功能。近年黑豆已成為人們最受歡迎的雜食之一，種植前景廣闊。黑豆在生產(chǎn)過程中首先要保證優(yōu)良品質(zhì)，再在此基礎(chǔ)上達(dá)到高產(chǎn)，以保證消費(fèi)者食用安全，促進(jìn)生產(chǎn)者增產(chǎn)增收。

一、選擇地塊

選擇地勢平坦、土壤疏松、排水良好、周圍沒有污染源、2～3年沒有播種過豆類作物的地塊種植。黑豆屬于不宜連作的農(nóng)作物，連作種植不僅病蟲害增多，而且很容易由于養(yǎng)分的欠缺和有毒物質(zhì)的積累最終導(dǎo)致品質(zhì)下降，產(chǎn)量降低。

二、施足基肥

基肥要以農(nóng)家有機(jī)肥為主，有機(jī)肥要經(jīng)高溫堆漚，充分腐熟。所用肥料，應(yīng)不對土壤環(huán)境和作物（營養(yǎng)、品質(zhì)、植物抗性等）產(chǎn)生不良后果。一般每畝施用農(nóng)家肥2 000～3 000千克，沒有農(nóng)家肥的可施用商品有機(jī)肥400千克。同時，配合一定數(shù)量的化學(xué)肥料，其施用要根據(jù)土壤條件進(jìn)行配方施肥。黑豆需磷較多，應(yīng)增施磷肥。磷肥在土壤中的移動性差，而且黑豆苗期對磷敏感，所以磷肥宜早施。一般每畝施入過磷酸鈣 15～20 千克或磷酸二銨 8～10千克。黑豆對鉀最敏感，施鉀肥有顯著的增產(chǎn)作用。鉀肥在土壤中的移動性小，通常作為基肥集中穴施或條施于根系密集的土層中。硫可增強(qiáng)黑豆的固氮作用，黑豆以施用硫酸鉀為宜，每畝用量 10千克。

三、澆水造墑

當(dāng)土壤干旱時，要在播種前進(jìn)行造墑，以保證黑豆正常出苗和苗期生長對水分的要求。澆水要選擇潔凈的河水或井水，嚴(yán)禁澆灌污染水。春季應(yīng)在播種前7～10天灌溉造墑，以利于地溫回升，夏播地塊要在小麥?zhǔn)斋@后抓緊造墑。

四、精細(xì)整地

種植前將有機(jī)肥和基施化學(xué)肥料撒于地表，進(jìn)行耕翻，耕翻深度15～20厘米，耕后進(jìn)行整平鎮(zhèn)壓，達(dá)到上暄下實(shí)，要求土壤細(xì)碎，無明顯的土塊。通過耕翻改善土壤的物理性質(zhì)，增加疏松程度，保證土壤良好的蓄水能力和蓄肥能力，為黑豆的生長提供良好的土壤環(huán)境。

五、選用良種

種子的優(yōu)劣決定黑豆產(chǎn)量和品質(zhì)，所以選種很重要。種子應(yīng)選用生長健壯、抗病能力強(qiáng)以及穩(wěn)產(chǎn)的品種。同時，還要立足當(dāng)?shù)氐膶?shí)際條件，尤其是土壤條件和氣候條件，充分考慮到適應(yīng)能力、生長周期以及抗病能力等相關(guān)因素。

六、種子處理

播種前要進(jìn)行選種，剔除破粒、癟粒、病粒、蟲粒、霉變粒以及大粒、小粒、異形粒，選擇顏色和大小一致，籽粒飽滿，沒有損傷，沒有病蟲害的種子。播種前選擇晴朗天氣曬種2～3天，以殺死病菌，增加種子內(nèi)酶活性和胚活力，提高發(fā)芽勢和發(fā)芽率，避免在水泥地和柏油路上暴曬，以防燙傷種子。

七、藥劑拌種

將曬好的種子用25%多?福?克懸浮種衣劑按藥種比1∶60，或15%福?克?酮懸浮種衣劑按藥種比1∶60進(jìn)行包衣處理，可預(yù)防苗期根腐病和蠐螬、金針蟲、地老虎、螻蛄等地下害蟲的發(fā)生。

八、適期播種

春播時間要以當(dāng)?shù)貙?shí)際情況和氣候條件為依據(jù)。當(dāng)土壤溫度達(dá)到14～16℃即可進(jìn)行播種，播種過早地溫過低，長時間不能發(fā)芽，種子會發(fā)生霉變腐爛。一般華北地區(qū)黑豆春播時間在4月上中旬，每畝用種量5千克左右。夏種要搶時早播，最遲不得晚于6月20日。播種深度3～4厘米，土壤黏重或墑情好的地塊要適當(dāng)淺播，土壤疏松或墑情差的地塊可稍深播。

九、合理密植

對于肥沃高產(chǎn)田和播種較早的地塊,春播行距為50厘米、株距20厘米,每穴1株,每畝6 000株；瘠薄低產(chǎn)田和播種較晚的地塊,行距為50厘米、株距30厘米，每穴2株,每畝8 000株。

夏播田可采用40厘米或50厘米等行距，或50厘米寬行、33厘米窄行，一般中上等地力的地塊每畝留苗12 000株左右，中下等地力的地塊每畝留苗15 000株以上，上等地力的地塊每畝留苗10 000株左右，每畝用種量5～6千克。

十、苗期管理

黑豆苗期以苗全、苗齊、苗勻、苗壯為主攻目標(biāo)，促進(jìn)花芽早分化、多分化，控旺長，保穩(wěn)長。

1. 查苗補(bǔ)苗

黑豆出苗后，應(yīng)逐行查苗。凡斷壟30厘米以內(nèi)的，可在斷壟兩端留雙株。凡斷壟30厘米以上的，應(yīng)補(bǔ)苗或補(bǔ)種。補(bǔ)苗補(bǔ)種越早越好，補(bǔ)苗以芽苗帶土移栽為好，移栽應(yīng)于下午4時后進(jìn)行，栽后及時澆水。補(bǔ)種先對種子浸泡催芽，種子拱嘴時抓緊補(bǔ)種。

2. 中耕除草

在黑豆出苗到開花期，進(jìn)行中耕除草2～4次，一般在真葉展開后開始第一次中耕，以后一般每隔10天左右再中耕1～2次，根據(jù)土壤是否板結(jié)及雜草的多少靈活掌握中耕次數(shù)。中耕要按先淺后深的原則進(jìn)行，第一次中耕應(yīng)淺，深度不超過3.3厘米，避免傷根，以破板結(jié)，清除雜草；第二次中耕深度掌握在3.3～5厘米，會傷一些表層細(xì)根，促進(jìn)根系下扎，并可控制黑豆旺長，防止倒伏；第三次中耕要淺，避免傷根；最后一次中耕在開花前結(jié)束，可結(jié)合培土進(jìn)行，培土深度以超過子葉節(jié)為準(zhǔn)。

3. 間苗定苗

間苗定苗是保障勻苗和壯苗的有效措施，間苗時間宜早不宜遲，早間苗有利于早形成壯株，特別有利于根系發(fā)育，當(dāng)葉子展開后就開始間苗，間苗時拔去密集成堆成疙瘩的苗、弱苗、病苗、小苗、其他品種的混雜苗，留壯苗、好苗，達(dá)到幼苗健壯、均勻、整齊一致。如遇干旱或病蟲害嚴(yán)重，可先疏苗間苗，后定苗，人工間苗分2次進(jìn)行。定苗一般在第一片復(fù)葉出現(xiàn)后進(jìn)行，按照土壤肥力狀況和產(chǎn)量水平要求的留苗密度，確定適宜的株距，保證科學(xué)合理的田間密度。

4. 苗期追肥

苗期追肥要根據(jù)基肥數(shù)量和豆苗長勢情況而定，若土壤肥力高，基肥充足，苗期不宜施肥，再追肥會造成苗期徒長，不利于根瘤形成，容易造成倒伏減產(chǎn)。只有在土壤肥力差，基肥施用不足，苗細(xì)弱、葉色淡、葉片窄小、生長緩慢時進(jìn)行苗期追肥。追肥可選用三元復(fù)合肥，數(shù)量10千克左右，苗期施肥通常在分枝期進(jìn)行。

5. 補(bǔ)施微肥

要想獲得高產(chǎn)，生長過程中必須葉面補(bǔ)充微肥，尤其在開花前，補(bǔ)充硼、鋅、鉬等微量元素，對預(yù)防花而不實(shí)，提高結(jié)莢率，增加根瘤形成，促進(jìn)植株健壯生長具有重要作用。常用的硼肥主要是0.1%～0.3%硼砂，鋅肥為0.1%～0.2%硫酸鋅，鉬肥為0.05%～0.1%鉬酸銨。

十一、中后期管理

中期管理以促進(jìn)黑豆多開花、多結(jié)莢、保花保莢、減少脫落為主攻目標(biāo)，后期以保根、保葉，延長根葉功能期為管理重點(diǎn)。

1. 追施花粒肥

鼓粒初期是籽粒形成的關(guān)鍵時期，每畝追施45%三元復(fù)合肥10千克，保花莢、促鼓粒，增加單株有效莢數(shù)、單株粒數(shù)和粒重。對于基肥不足，表現(xiàn)花莢少、脫落多、葉子黃、植株細(xì)弱等缺肥現(xiàn)象的地塊，每畝追施45%三元復(fù)合肥15千克，追肥時間可提前到開花結(jié)莢期。如果土壤供肥力強(qiáng)，植株生長健壯，應(yīng)少施或不施，以免引起植株旺長，造成倒伏或增加花莢的脫落。

2. 葉面施肥

黑豆生長中后期葉面噴施磷、鉀肥和硼、鋅、鉬等微肥，可用0.3%磷酸二氫鉀與硼砂、硫酸鋅、鉬酸銨（按上述濃度）配合噴施，一般7～10天1次，連續(xù)施用2次，對保花保莢、增加粒重，具有很好的增產(chǎn)效果。

3. 科學(xué)化控

對于水肥充足，葉片密集簇?fù)恚诙谷~片相互交錯，層層疊疊，影響光照和光合作用，并影響通風(fēng)透氣的旺長地塊，于初花期每畝用5%烯效唑可濕性粉劑30～50克或15%多效唑40～60克，加水40～50千克噴灑植株。控制營養(yǎng)生長，減緩基部節(jié)間伸長，防止倒伏，促進(jìn)豆莢籽粒飽滿，改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量。

4. 抗旱排澇

開花結(jié)莢期需水量較大，如果出現(xiàn)干旱應(yīng)立即澆水，以減少落花、落莢，增加單株莢數(shù)和單株粒數(shù)。鼓粒期是籽粒形成的關(guān)鍵時期，如果出現(xiàn)干旱也應(yīng)立即澆水。在遭遇雨澇時，應(yīng)及時排水防漬害。

十二、病蟲害草防治

黑豆病蟲害防控要以“預(yù)防為主，綜合防治”為原則，采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的防治技術(shù)。在選擇化學(xué)藥劑時，禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥，嚴(yán)控劑量，避免因殘留超標(biāo)而影響黑豆的產(chǎn)量和質(zhì)量。

1. 病害防治

黑豆開花結(jié)莢到鼓粒期正值夏季高溫多雨季節(jié)，是病害的多發(fā)期和重發(fā)期，常見病害有胞囊線蟲病、花葉病毒病、炭疽病、紫斑病、灰斑病、霜霉病等。胞囊線蟲病可采用輪作、換茬等農(nóng)業(yè)措施進(jìn)行有效防治；花葉病毒病重點(diǎn)是防治蚜蟲，發(fā)病初期可用寧南霉素、植病靈進(jìn)行防治；炭疽病、紫斑病、灰斑病可用丙森鋅、甲基硫菌靈、異菌脲、丙環(huán)唑防治；霜霉病可用甲霜靈、甲霜?錳鋅防治。一般每隔7～10天防治1次，根據(jù)發(fā)病情況連續(xù)防治2～3次。

2. 蟲害防控

黑豆常見的蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、豆莢螟、食心蟲、卷葉螟、斜紋夜蛾等。蚜蟲，可用吡蟲啉、啶蟲脒防治；紅蜘蛛，可用阿維菌素、炔螨特、噠螨靈防治；豆莢螟、食心蟲、卷葉螟、斜紋夜蛾等鱗翅目害蟲，可用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯蟲苯甲酰胺等藥劑防治。一般每隔7～10天防治1次，根據(jù)發(fā)病情況連續(xù)防治2次。

3. 防除雜草

田間雜草的防治應(yīng)以農(nóng)業(yè)措施除草為主，化學(xué)除草為輔。苗期中耕、培土也可有效預(yù)防雜草。由于黑豆對許多化學(xué)除草劑非常敏感，因此應(yīng)該謹(jǐn)慎使用。如需化學(xué)除草可選用苗后莖葉噴施等方式，應(yīng)正確選擇高效低毒的除草劑，并嚴(yán)格按照說明書推薦劑量使用，避免造成當(dāng)季黑豆藥害或影響后茬作物生長。可根據(jù)土壤情況、雜草種類和草齡選擇精喹禾靈、三氟羧草醚、乙羧氟草醚等除草劑進(jìn)行苗后除草。

十三、適時收獲

當(dāng)葉片逐漸變黃脫落，果粒由紫色變?yōu)楹谏謸u動植株有響聲時，即為黑豆適宜收獲期。

黑豆的收獲方式包括機(jī)械收獲和人工收獲。對于不裂莢、不倒伏、底莢高度適中的品種建議采用機(jī)械收獲，調(diào)整好收割機(jī)的撥禾輪轉(zhuǎn)速、滾筒轉(zhuǎn)速、間距以及割臺高度，以降低黑豆籽粒破損率，減輕撥禾輪對植株的擊打力度，減少落莢、落粒損失。機(jī)收時應(yīng)避開早晨露水，防止籽粒粘附泥土，影響外觀品質(zhì)。對于底莢高度低、易裂莢的植株可以采取人工收獲。